和食はよく〝わびさび〟の世界だって
言われることがあるんですけど、
盛付けにも〝わびさび〟があります。

だからというわけではないんですが、
私自身、華道や茶道を習ってまして、
まあ、それが「静」ですよね。

あと「動」の方では、
空手とかもやってまして、、、

料理にも、この「静」と「動」
というものが必ずありますので、

盛付けにおいても
この〝わびさび〟を心掛けています。